Erster Biomarkt in Frankreich, er wurde vor über 30 Jahren gegründet. Der Biomarkt vom Capitole hat es kleinen lokalen Erzeugern ermöglicht, auf Bauernhöfen von menschlicher Grösse, von der ökologischen Landwirtschaft zu leben. Sie finden auf dem Markt ausschliesslich Produkte aus kontrolliertem, biologischem Anbau. Die anwesenden Händler sind vor allen Dingen , Imker, Obstbauern, Bäcker, Metzger und Geflügelzüchter, Lebensmittelhändler, Käsehersteller, Gemüsehändler, Erzeuger von Pflanzen und Setzlingen, Caterer und Winzer.
