In diesem alten Toulouser Haus aus dem 18. Jahrhundert, im Zentrum des Dorfes Quint-Fonsegrives, begrüßen Sylvain Joffre und sein Team Sie zu einem Moment kulinarischer Entdeckungen im Laufe der Jahreszeiten. Im Winter direkt vor der Küche oder im Sommer auf der schattigen Terrasse mit Blick auf den Duftgarten. Takeaway nur für Bäckereien und Kellereien.
Sylvain Joffre wollte sich mit diesem Restaurant maximale Freiheit geben und entschied sich daher für eine Formel ohne Titel, mit einem Minimum an Auswahl. Dieses System ermöglicht es ihm, sich vollkommen auszudrücken, mit einer sehr instinktiven Küche, im ständigen Wandel, wobei er sich an den Jahreszeiten und der Natur orientiert.